Une bonne soupe à préparer:
Ingrédients:
- Anis étoilé, canelle, gingembre et de l’oignon grillés, de la cardamome brune.
- Pousse de soja
- Coriandre, feuille de basilic, ciboulette
- Bouillon de boeuf
- Piment oiseau
- Nouille (pho) à base de riz
- Zeste de citron
- Sauce poisson, sel, poivre, sucre
Préparation:
1/ Faire tremper les nouilles de riz dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
2/ Laver les sojas, les coriandes.
3/Préparer 1 demi litre d’eau dans une casserole et faire bouillir. Mettre le bouillon de boeuf une fois que l’eau soit bouillante. Mettre de l’anis étoilé, des bâtonnets de cannelle, du gingembre et de l’oignon grillés, de la cardamome brune.
Rajouter 4 cuillères à soupe, de sauce de poisson puis mettre une pincé de sel et de sucre en poudre.
4/ Reprendre les nouilles au riz , égouttez-les.
5/Plonger les nouilles pho, dans la casserole. Laisser encore bouillir.
6/ Prendre un grand bol de pho, puis verser les nouilles et le jus de la soupe avec.
7/ La dernière étape, on assaisonne le phở à la dernière minute de jus de citron, de feuilles de basilic thaï, de coriandre, de ciboulette asiatique, coriandre longue et de rondelles de piment oiseau.
Au Viêt nam, on trouve facilement des vendeurs de phở à tous les coins de rue et cela dès l’aube.
Régalez-vous!
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