Poulet grillé miel et citron vert, sauce aux ananas

Pour 4 personnes
Temps total: 3h25  (dont 3h pour la marinade)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Niveau: Facile

Ingrédients

Jus de 4 citrons verts, séparés
60ml d’huile d’olive extra vierge
100g + 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
650g de miel
500g de poitrines de poulet désossées sans peau
100g d’ananas découpé
1 avocat, coupé en dés
1/4 d’oignon rouge, coupé en dés
Poivre noir fraichement moulu
Sel

Instructions

La marinade:

Dans un grand bol: fouetter le jus de 3 citrons verts, l’huile d’olive, 100g de coriandre et le miel, puis assaisonner avec du sel.
Ajouter le poulet dans un plat à cuisson et verser dessus la marinade.
Laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.

La cuisson:

Une fois le poulet mariné, allumez votre four en position grill haut.
Sur une plaque de cuisson préalablement enduite d’un peu d’huile d’olive, déposez les morceaux de poulet.
Placez la plaque à mi-hauteur et laissez griller le poulet jusqu’à qu’il soit bien doré (environ 8 minutes de chaque côté).

Pendant ce temps préparez la sauce:
Dans un bol mélanger l’ananas, l’avocat, l’oignon rouge, le 4e jus de citron vert et la cuillère à soupe restante de coriandre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Déverser la sauce sur le poulet et servir.

Bon appétit!

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